Selen - ein lebenswichtiges Spurenelement für deine Gesundheit
Auf dieser Seite bekommst du alle wichtigen Informationen zu Selen. Als bedeutender Schutzfaktor für die Körperzellen unterstützt das Spurenelement den Erhalt deiner Gesundheit. Eine optimale Versorgung mit Selen ist aber nicht selbstverständlich. Dementsprechend kann es sich lohnen, dem Spurenelement deine besondere Aufmerksamkeit zu widmen.
Selen - das chemische Element mit dem Symbol „Se“ - ist für uns Menschen als Spurenelement lebenswichtig.
Selen kann vom Körper selbst nicht hergestellt werden. Darum
sind wir auf eine ausreichende Zufuhr über Lebensmittel angewiesen.
Die Herausforderung:
Auf den selenarmen europäischen Böden wachsen verhältnismäßig selenarme pflanzliche Nahrungsmittel. Die Folge ist eine vergleichsweise geringe Selenzufuhr für Mensch und Tier. Das heißt zwar nicht, dass alle Europäer einen Selen-Mangel aufweisen, zeigt aber, dass hierzulande viele Personen von einer Optimierung ihrer Selenzufuhr profitieren können.
Vergleichsweise geringe Selenzufuhr in Deutschland und anderen europäischen Ländern (nach [1]). Das Selen-Transportprotein im Körper, Selenoprotein P, erreicht ab einer Zufuhrmenge von ca. 105 μg Selen/Tag ein Sättigungsplateau (gestrichelte Linie).
Die Geschichte des Spurenelementes Selen:
Das chemische Element Selen wurde im Jahr 1817 vom schwedischen Chemiker Jöns Jakob Berzelius entdeckt. Dieser hat das Halbedelmetall nach der Mondgötting “Selene” aus der griechischen Mythologie benannt.
Seit dem Nachweis der Lebensnotwendigkeit von Selen im Jahr 1957 durch die Mediziner Schwartz und Foltz, werden die Zusammenhänge mit der Gesundheit von Tier und Mensch stetig weiter erforscht.
Meilensteine der Selen-Forschung. 1817: Entdeckung des chemischen Elementes Selen (Se). 1957: Nachweis der Lebensnotwendigkeit. Seit den 1990er Jahren: Gesundheitsfördernde Eigenschaften sind durch Humanstudien belegt (Abb. modifiziert nach [2])
Wie kein anderes Spurenelement stehen die Selen-Funktionen heute mit im Fokus von Biochemie, Ernährungswissenschaft und Medizin. Dabei machen Wissenschaftler beständig darauf aufmerksam, wie wichtig es wäre, den Selenmangel besser zu vermeiden und gegebenenfalls umgehend auszugleichen. Denn bestimmte Stoffwechselvorgänge in Zellen und Organen scheinen nur mit Hilfe von ausreichend Selen richtig ablaufen zu können.
die Körperzellen beim Schutz vor oxidativem Stress
die normale Funktion des Immunsystems und der Schilddrüse
die Erhaltung normaler Haare und Nägel
und trägt beim Mann zur normalen Spermabildung bei.
Mit seinen zahlreichen Funktionen und Wirkungen ist Selen also ein echtes Multitalent für den Erhalt deiner Gesundheit.
Damit es im Körper gut läuft, ist auch eine ausreichende Selenaufnahme mit der Nahrung ratsam.
Funktion und Wirkung von Selen im Körper:
Selen-Funktionen und Wirkungen im Körper: Nach der Aufnahme wird das Spurenelement Selen in selenabhängige Enzyme, die sogenannten Selenoproteine, eingebaut. Diese Enzyme sind an zahlreichen Stoffwechselprozessen beteiligt – u.a. an der antioxidativen Selen-Wirkung zum Schutz der Zellen vor freien Radikalen. Die Position des Selens in den Selenoproteinen ist übrigens durch die Erbinformation (DNA) festgelegt. Wollen Zellen diese selenabhängigen Enzyme herstellen, benötigen sie Selen. Abkürzungen: DIO: Deiodase; GPX: Glutathion-Peroxidase; SELENOP: Selenoprotein P.
Selenoproteine sind in allen Geweben und Zellen des Körpers enthalten. Die Selenkonzentrationen im Blutplasma oder der Leber reagieren dabei relativ sensibel auf Veränderungen bezüglich der Selenzufuhrmengen.
Die Gesamt-Menge an Selen im Erwachsenenkörper beträgt etwa 5 –15 mg [3]. In Regionen mit selenarmen Böden, wie Deutschland oder Polen, ist diese deutlich geringer als z. B. in den USA [4]:
USA: 13-20 mg
Deutschland, Polen: 5-7 mg
Weiterführende Informationen zur Wirkweise von Selen bekommst du hier:
Für einen gesunden Erwachsenen gilt in Europa eine Menge von 70 bis 255 µg Selen täglich als angemessene bis sichere Selenzufuhr (Referenzbereich der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA)) [3, 5].
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt für Frauen mind. 60 und für Männer mind. 70 µg Selen pro Tag. Dabei sind die Referenzwerte der DGE ebenfalls an gesunde Personen gerichtet [6].
Referenzwerte für sichere Selen-Zufuhrmengen pro Tag (Erwachsene ♀: Frau; ♂ Mann)
Das Risiko für einen Mangel steigt an, wenn die Aufnahmemengen regelmäßig unter den Referenzwerten liegen. Die Referenzwerte zur Selenzufuhr für Kinder und Jugendliche sind entsprechend an das Lebensalter angepasst.
Referenzwerte Kinder und Jugendliche
Für Kinder und Jugendliche wurden folgende Referenzwerte für Selen als angemessene bis sichere tägliche Zufuhrmengen abgeleitet:
Alter in Jahren
Referenzwert für Selen (µg pro Tag) [5]
Sichere Zufuhrmenge Selen (µg pro Tag) [3]
1-3
15
70
4-6
20
95
7-10
35
130
11-14
55
180
15-17
70
230
Selen: oft Mangelware?
Verzehrsdaten aus verschiedenen europäischen Ländern zeigen, dass die durchschnittliche Selenzufuhr bei Erwachsenen zum Teil deutlich unter den empfohlenen Referenzwerten liegt: etwa bei 31 bis 66 µg Selen pro Tag. Dabei ist die Aufnahmemenge aufgrund des größeren Lebensmittelverzehrs bei Männern etwas höher als bei Frauen [5, 7].
Wissenschaftler gehen davon aus, dass gesunde Erwachsene ab einer Zufuhr von etwa 105 µg Selen pro Tag optimal mit dem Spurenelement versorgt sein sollten [8].
Nahrungsergänzung mit Selen
Ein reichhaltiges Nahrungsangebot ist nicht immer mit einer optimalen Selen-Aufnahme gleichzusetzen: In Deutschland und weiten Teilen Europas gelten die Zufuhrmengen und die Blutspiegel der Bevölkerung als suboptimal [7, 9].
Selbst bei einer dauerhaften Ergänzung von 200 µg Selen pro Tag, liegt die Gesamtzufuhr an Selen für Gesunde in einem angemessenen, sicheren Bereich. In diesem Sinne sind in Apotheken Nahrungsergänzungsmittel mit 50, 100 und 200 µg Selen erhältlich.
In Ländern wie den USA, Venezuela oder Canada sind übrigens für viele Personen Zufuhrmengen von mehr als 200 µg Selen täglich über die Nahrung normal [10].
Bei gesundheitlichen Vorbelastungen oder bestimmten Erkrankungen kann zudem ein höherer Selenbedarf bestehen. Es empfiehlt sich eine Rücksprache mit dem Arzt/Therapeuten.
Aufgrund der geringen Selen-Zufuhrmengen in Europa, kann für Erwachsene aus wissenschaftlicher Sicht eine Ergänzung mit bis zu 200 µg Selen pro Tag sicher empfohlen werden.
Selen ist grundsätzlich in fast allen Nahrungsmitteln enthalten, aber zum Teil nur in sehr geringen Mengen.
Als zuverlässige Selen-Quellen gelten vor allem tierische Lebensmittel wie Fleisch, Innereien wie Niere und Leber, Fisch und Eier – auch wenn diese meist seltener auf dem Speiseplan stehen, als pflanzliche.
Pflanzliche und tierische Lebensmittel tragen unterschiedlich stark zur Selenzufuhr bei. Im Mittel nehmen wir Selen überwiegend über Getreide- und tierische Produkte auf [11].
Der Selengehalt in pflanzlichen Lebensmitteln
dagegen variiert stark, da er vom Selengehalt der Böden abhängig ist.
Trotzdem können auch Getreideprodukte, Pilze (z. B. Steinpilze,
Pfifferlinge), Kohl- und Zwiebelgemüse (z. B. Knoblauch, Zwiebeln) und
Hülsenfrüchte einen Beitrag zur täglichen Selenversorgung leisten.
Vegane Proteinquellen, wie Hülsenfrüchte, liefern im Vergleich zu rotem Fleisch jedoch geringere Mengen an Selen und Zink [12].
Paranüsse sind aufgrund der
immensen Bandbreite des Selengehaltes und der Strahlenbelastung besser
mit Vorsicht zu genießen. Aufgrund der Strahlenbelastung beschränkte
auch die DGE die Empfehlung zu Paranüssen auf höchstens 2 pro Tag [6].
Selen-Gehalt in häufig verzehrten Lebensmitteln
Mikrogramm (µg)
Selen pro 100 g Nahrungsmittel [nach 13]:
Obst
Se/100g
Apfel, Birne, Banane, Apfelsine
1 µg
Kirsche, Pfirsich, Pflaume
1 µg
Weintraube
2 µg
Gemüse
Se/100g
Kartoffel
2 µg
Blumenkohl, Rosenkohl
1 µg
Bohnen, grün
1 µg
Endivien
3 µg
Spinat, Tomate, Gurke
1 µg
Knoblauch
6 µg
Möhre, Spargel
1 µg
Paprikaschote
4 µg
Milch
Se/100g
Kuhmilch (Rohmilch)
1 µg
Buttermilch
1 µg
Joghurt, 3,5% Fett
2 µg
Sahne, 30% Fett
1 µg
Camembert, 45% F.i.Tr.
3 µg
Emmentaler, 45% F.i.Tr.
11 µg
Hühnerei (gesamt)
10 µg
Getreide
Se/100g
Gerste, Korn
7 µg
Roggen, Korn
1 µg
Weizen, Korn; Weizenkleie
2 µg
Haferflocken
10 µg
Reis (Naturreis)
10 µg
Cornflakes
3 µg
Roggenbrot
3 µg
Weißbrot
5 µg
Eierteigwaren
20 µg
Fleisch
Se/100g
Muskelfl. o. Fett Rind
5 µg
Muskelfl. o. Fett Kalb, Lamm
4 µg
Muskelfl. o. Fett Schwein
12 µg
Lammfilet, Lammkeule
2 µg
Huhn, Brathuhn
10 µg
Fisch
Se/100g
Kabeljau
28 µg
Seelachs (Alaska)
20 µg
Forelle
25 µg
Hering
43 µg
Thunfisch
82 µg
Lachs
29 µg
Pilze
Se/100g
Pfifferling
1 µg
Champignon
7 µg
Steinpilz
187 µg
Innereien
Se/100g
Rinderleber
21 µg
Kalbsleber
22 µg
Schweineleber
56 µg
Rinderniere
114 µg
Kalbsniere
40 µg
Zum Selengehalt regional angebauter Lebensmittel
Wie selenhaltig ein Lebensmittel am Ende tatsächlich ist, hängt letztendlich vom Gehalt und der Verfügbarkeit des Selens im Erdboden ab.
Das Problem: In Mitteleuropa ist der Selengehalt des Bodens vergleichsweise niedrig – anders als etwa auf dem amerikanischen Kontinent. So ist beispielsweise in nordamerikanischem Weizen wesentlich mehr Selen als in einheimischen Sorten:
100 Gramm Weizen aus Deutschland liefern 2 µg Selen
100 Gramm Weizen aus den USA liefern 100 µg Selen [14].
Das hat zur Folge, dass
auch der Selengehalt im Blut bei der europäischen Bevölkerung im internationalen Vergleich durchschnittlich geringer ist
bei streng vegetarischer bzw. veganer Ernährung dem Spurenelement größere Aufmerksamkeit geschenkt werden sollte, denn das Risiko für einen Selenmangel ist bei überwiegend pflanzlicher Ernährung deutlich erhöht [15-17]:
Risiko für Selenmangel am höchsten bei veganer Ernährung: Dass
Vegetarier und besonders Veganer noch zu einem höheren Prozentsatz von
einer Unterversorgung mit Selen betroffen sind, bestätigten z.B.
Untersuchungen der LMU München; a Beurteilung der Selenversorgung anhand der Selenoprotein P-Konzentration [18].
► Im Allgemeinen liefert eine eiweißreiche Ernährung mit tierischen Lebensmitteln wie Fleisch und Fisch zwar deutlich zuverlässiger mehr Selen als eine vegetarische Kost – aber hierzulande ist eine gute Selenversorgung auch für die meisten Mischköstler eine Herausforderung [17, 18].
Der Klimawandel wird den Selenmangel noch verstärken
Der Klimawandel führt nach Berechnungen der ETH Zürich auch dazu, dass das Spurenelement Selen in unseren Böden noch rarer wird: Ackerflächen in Europa und Indien, China, der Süden Südamerikas, Südafrika und der Südwesten der Vereinigten Staaten werden aufgrund des Klimawandels in diesem Jahrhundert von einem Selenverlust von ca. 9 % betroffen sein – was sich wiederum auf den Selengehalt der angebauten Nahrungsmittel auswirken kann [19].
Gut zu wissen: Finnland hat bereits vor Jahren die Selendüngung forciert und so zu einer besseren Selenversorgung der Bevölkerung beigetragen. In diesem Zusammenhang machten Wissenschaftler nochmals auf die signifikant geringere COVID-19-Sterblichkeit im Vgl. zum benachbarten Schweden aufmerksam [20]. Veganer nehmen einer Erhebung nach in Finnland täglich etwa 79 µg (28-309) Selen auf – Nicht-Vegetarier 149 µg (57-404) [21]. Hierzulande musst du jedoch selbst aktiv werden um deine Selenzufuhr zu verbessern – was sich zum Erhalt deiner Gesundheit aber lohnen kann [7, 18, 22-24].
Die durchschnittliche Selenzufuhr bei Erwachsenen liegt zum Teil deutlich unter den empfohlenen Referenzwerten [5, 7]. Höchstwahrscheinlich sind viele Menschen in Deutschland nicht ausreichend mit Selen versorgt [9].
Auf ihre Selenzufuhr achten sollten insbesondere Personen, die zu einer Selenunterversorgung neigen, wie z. B.
strenge Vegetarier und Veganer
Schwangere und stillende Mütter
Personen mit hoher körperlicher Belastung (Therapien, Erkrankungen, Sportler und Stress)
mit chronischen Verdauungs- und Verwertungsstörungen, starken Durchfällen
mit starken Blutverlusten (Periode, Hämorrhoidale Blutungen, Verletzungen)
mit sehr einseitiger Ernährung (Alkoholkranke Menschen, Senioren) oder Hungerzustand (Diäten) (nach [32]).
Durch eine gezielte zusätzliche Zufuhr von Selen kann einer Unterversorgung vorgebeugt und die Gesunderhaltung unterstützt werden.
Krankheiten und Therapien können mit einem höheren Selenbedarf einhergehen. Bitte befrage dazu gegebenenfalls deinen Therapeuten.
Die Symptome, durch die sich ein Selenmangel zeigen kann, sind vielseitig.
Bei einem Selenmangel kommt es zuerst zu einer verminderten Funktion selenabhängiger Enzyme, wie den zellschützenden Glutathion-Peroxidasen. Da diese fast in allen Körperzellen vorkommen, kann ein Mangel Störungen in verschiedenen Organsystemen verursachen.
Mögliche erste Anzeichen für einen Selenmangel können etwa
Veränderungen wie weiße Flecken auf den Nägeln oder Haarausfall sein.
Auch kann sich eine Unterversorgung in einer geschwächten Funktion des Immunsystems oder Veränderungen der Schilddrüse bzw. Schilddrüsenfunktion äußern. Zudem häufen sich die Hinweise, dass durch eine anhaltend knappe Selenzufuhr autoimmune Prozesse und andere Krankheiten in ihrer Entstehung bzw. Ausprägung gefördert werden [22, 37].
Bei Selenmangel
Mögliche Veränderungen bezüglich
► der Funktion des Immunsystems:
geschwächtes Immunsystem ("Anfälligkeit")
überschießende Immunreaktionen (z.B. Anstieg von Antikörpern gegen die Schilddrüse)
► der Funktion der Schilddrüse:
Müdigkeit
Antriebslosigkeit
negative Stimmung
Kälteempfindlichkeit
Gewichtszunahme
Haarausfall
►sowie:
auffällige Veränderungen an Haaren und Nägeln (z.B. dünne, blassere Haare; weiße Flecken an den Fingernägeln)
bei Männern: Funktionsstörung der Spermien
Exkurs
"Selenmangel-Krankheiten“
In bestimmten Regionen Chinas, in denen die Böden extrem wenig Selen enthalten, treten örtlich begrenzt Krankheitsbilder auf, die mitunter auf den massiven Selenmangel zurückgeführt werden: Die Keshan-Krankheit, die mit einer Erkrankung des Herzmuskels einhergeht, und die Kashin-Beck-Krankheit, die sich durch Verformungen der Gelenke und vermindertem Knochenwachstum äußert.
Zu unserem Glück spielen diese extremen Ausprägungen hierzulande keine Rolle. Dennoch ist die Versorgung in Deutschland grenzwertig und ein diagnostizierter Selenmangel sollte umgehend behandelt werden.
Ein Selenmangel kann durch die Messung des Selengehaltes im Blut bestimmt werden. Bei einem vom Arzt festgestellten Mangel werden die Selen-Arzneimittel von gesetzlichen Krankenkassen erstattet – sofern der Mangel nicht durch eine Umstellung der Ernährung zu beheben ist.
In Selen-Arzneimitteln ist meist anorganisches Selen als Natriumselenit als Wirkstoff enthalten. Natriumselenit hat sich in den vergangenen Jahrzehnten in der Therapie des Selenmangels bewährt: Es behebt wirksam den Selenmangel und ist dabei sicher in der Anwendung.
Cefak hat als pharmazeutisches Unternehmen die größte Erfahrung mit Selenprodukten und steht seit 1984 für Selen in Apothekenqualität – weil Selen wichtig ist für den Körper und den Erhalt der Gesundheit!
Gesundheits-Tipp: Nahrungsergänzungsmittel eignen sich, um einem Selenmangel gezielt vorzubeugen. Zum Erhalt der Gesundheit können je nach Bedarf regelmäßig 50-200 µg Selen pro Tag eingenommen werden. Auch hier bietet sich Selen als Natriumselenit an.
Heute weiß man, dass anorganisches Selen, z.B. das Natriumselenit, hinsichtlich Bioverfügbarkeit und Verträglichkeit besonders vorteilhaft ist:
Vorteil 1: Selen aus Natriumselenit ist für den Körper schnell und gut verfügbar und kann zielgerichtet in die selenabhängigen Enzyme eingebaut werden.
Vorteil 2: Selen aus Natriumselenit wird im Körper nicht angereichert. Es wird nämlich vom Körper direkt als Selen erkannt und entsprechend weiterverwertet. Falls der Körper nicht alles Selen aus Natriumselenit benötigen sollte, kann er es schnell wieder ausscheiden.
Bei organischen Selenformen hingegen, wie bei Selenomethionin, ist das Selen als Aminosäure „maskiert“. So kann organisches Selen auch ganz ohne biologische Bedeutung anstelle der Aminosäure Methionin in Eiweiße eingebaut und im Körper angereichert werden.
Daher enthalten Selen-Arzneimittel als Wirkstoff anorganische Selenformen wie das Natriumselenit. Das Selen der Wahl.
Überblick zum Stoffwechsel von anorganischem und organisch-gebundenem Selen. DIO: Deiodase; GPX: Glutathion-Peroxidase; SELENOP: Selenoprotein P.
Häufig gestellte Fragen und Antworten zur Einnahme von Selen
Zu welcher Tageszeit sollte ich Selen einnehmen?
Die Tageszeit spielt bei der Einnahme von Selen zum Glück keine Rolle. Der Einnahmezeitpunkt kann nach Belieben frei gewählt werden.
Kann Selen mit Zink und anderen Nährstoffen zusammen eingenommen werden?
Selen kann jederzeit zusammen mit anderen Nährstoffen, wie Zink, Magnesium, Vitamin D oder B-Vitaminen eingenommen werden. Nur bei gleichzeitiger Einnahme mit Vitamin C ist Vorsicht geboten (s. Antwort zur nächste Frage).
Gibt es Stoffe, die die Aufnahme von Selen hemmen?
Eine gleichzeitige Einnahme von Natriumselenit zusammen mit einem Vitamin C-Präparat sollte vermieden werden – da hierdurch die optimale Verfügbarkeit von Natriumselenit beeinträchtigt werden kann. Um das zu umgehen, reicht aber eine zeitlich versetzte Einnahme um eine Stunde bereits aus.
Andere reduzierende Stoffe in der Nahrung und auch der natürliche Vitamin C-Gehalt in Lebensmitteln sind hier im Allgemeinen vernachlässigbar.
Kann man Selen und Arzneimittel zusammen einnehmen, z.B. L-Thyroxin?
Uns liegen keine Hinweise vor, dass anorganisches Selen die Aufnahme und Wirkung von gängigen Arzneistoffen wie z.B. L-Thyroxin stören würde.
Auch für andere Wirkstoffe sind keine Interaktionen bekannt.
Selbst im Rahmen einer Chemotherapie wird der Einsatz des anorganischen Selenits zum Ausgleich eines Selenmangels empfohlen [33].
Sicherheitshalber raten wir aber dazu, gegebenenfalls den Beipackzettel der jeweiligen Arzneimittel nochmals dahingehend zu prüfen bzw. die Rücksprache mit dem Arzt oder Apotheker zu suchen.
Kann man anorganisches Selen dauerhaft ergänzen?
Ja. In Mengen bis 200 µg Selen pro Tag ist die Dauer einer Einnahme für Erwachsene grundsätzlich nicht begrenzt.
Kann ich Selen Tabletten auch in der Schwangerschaft einnehmen?
Ja. Wenn deine Selenversorgung über die Ernährung nicht ausreicht, sollte auch in der Schwangerschaft Selen gezielt ergänzt werden. Der als sicher geltende Zufuhrbereich entspricht dem gleichaltriger Frauen bzw. jugendlicher Mädchen (s.
Klappmenu:
Wieviel Selen am Tag?)
Bei jungen Frauen im gebärfähigen Alter ist eine ausreichende Selen- sowie Jod-Aufnahme vor allem im Hinblick auf die Gesundheit während einer Schwangerschaft, für die Entwicklung der Neugeborenen und den Verlusten in der Stillzeit relevant. Jedoch ist insbesondere die Selen- und Jodzufuhr unter Vegetarierinnen und Veganerinnen oft zu gering [17, 18]. Erhebungen in Norddeutschland zeigten, dass die empfohlenen Aufnahmemengen der DGE für gesunde Frauen (60 µg Selen/Tag) grundsätzlich nicht erreicht wurden: Die mittlere Selenaufnahme der Studienteilnehmerinnen (Alter: 29 ± 4 Jahre) lag lediglich bei 12 – 42 µg pro Tag [34].
Hat die Einnahme von Selen Nebenwirkungen?
Bei einer Einnahme entsprechend den Verzehrs- bzw. Dosierungsempfehlungen sind bisher keine unerwünschten Wirkungen bekannt geworden.
Was sind die Symptome einer Selen-Überdosierung?
Anzeichen einer akuten Überdosierung, der sogenannten Selenose (nach Selendosierungen in Milligramm-Mengen) können sein
knoblauchartigem Atemgeruch
Mattigkeit
Übelkeit
Durchfall
Bauchschmerzen.
Durch dauerhafte Aufnahmemengen > 1.000 µg Selen täglich in den sogenannten Hoch-Selengebieten Chinas wurden zudem Veränderungen des Nagel- und Haarwachstums, der Haut sowie neuronale Störungen beschrieben.
Bei einer täglichen Zufuhr von bis zu 850 µg Selen pro Tag wurden in diesen Gebieten jedoch keine unerwünschten Wirkungen beobachtet.
Selen-Überdosierungen sind zwar grundsätzlich möglich, treten aber nur bei missbräuchlicher und unkontrollierter Anwendung auf. Bei korrekter Anwendung qualitativ hochwertiger Selen-Präparate sind Überdosierungen so gut wie ausgeschlossen.
Warum nicht einfach ein paar Paranüsse pro Tag für die Selenversorgung?
Paranüsse gelten als selenreich. Jedoch variieren die Selenmengen – je nach Selengehalt im Boden des Herkunftsgebietes – auch in Paranüssen stark (0,03-512 mg/kg Frischgewicht [11]). Damit ist das Risiko für eine Unterversorgung genauso existent wie für eine Selen-Überversorgung bis hin zur Toxizitätsschwelle [11, 35]. Wenn du dich mit der Selenzufuhr also auf der sicheren Seite wissen möchtest, solltest du besser gleich zu hochwertigen und ausreichend hoch dosierten Nahrungsergänzungsmitteln aus der Apotheke greifen.
Da Paranüsse zudem häufig mit Schimmelpilzen und hohen Mengen an radioaktiven Substanzen wie Radium belastet sind [36], ist der Verzehr von Paranüssen nicht uneingeschränkt empfehlenswert. Die DGE beschränkte daher den Verzehr von Paranüssen auf maximal zwei Stück am Tag [6]. Vegetariern und Veganern, die trotzdem Paranüsse als Selenquelle nutzen möchten, empfehlen wir sicherheitshalber den Selenstatus regelmäßig prüfen zu lassen.
Selen - Themenwelten
Kann Selen auch die Psyche beeinflussen?
Immer mehr Menschen klagen über Stress, psychische Probleme und deren Folgen. Die Bedeutung von Selen für die Psyche, Stimmung und den Erhalt der mentalen Gesundheit ist Gegenstand aktueller Forschung.
Ein wichtiges Spurenelement für das Immunsystem ist Selen. Wie Infektanfälligkeit, COVID-19-Heilungsraten und chronische Entzündungen mit der Selenversorgung zusammen hängen.
Für die Schilddrüsenfunktion und -gesundheit ist Selen von zentraler Bedeutung. Spätestens beim Einsatz von L-Thyroxin sollten Patienten und Therapeuten auch an Selen denken.
Haare und Nägel gelten als Spiegel unserer Gesundheit und sind für viele Menschen wichtige Schönheitsmerkmale.
Schöne Haare, Finger- und Zehennägel sind auch eine Frage von ausreichend Selen!
Selen hilft die Zellen vor oxidativem Stress durch freie Radikale zu schützen. Dabei ist vor allem das selenabhängige Enzym Glutathion-Peroxidase hervorzuheben, das für unsere Zellen einen bedeutenden Schutzfaktor gegen reaktive Sauerstoffverbindungen darstellt, die im Stoffwechsel anfallen: die sogenannten Peroxide.
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